蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常美味的海鲜菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料

扇贝：6个

粉丝：50克

大蒜：3瓣

青红椒：适量

葱花：适量

酱油：1汤匙

香油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备扇贝：将扇贝洗净，去除内脏和壳，只保留贝肉。用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备粉丝：将粉丝用温水泡软，剪成适当长度。

3. 准备蒜蓉：将大蒜切成蒜蓉，青红椒切成小丁。

4. 蒸扇贝：将腌制好的扇贝肉放在粉丝上，放入蒸锅中，蒸至扇贝肉变色（约58分钟）。

5. 炒蒜蓉：在炒锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉和青红椒丁，炒出香味。

6. 调味：在炒好的蒜蓉中加入酱油和香油，翻炒均匀。

7. 装盘：将蒸好的扇贝取出，撒上葱花，将炒好的蒜蓉均匀地铺在扇贝上。

8. 完成：再次将扇贝放入锅中，蒸23分钟，取出即可享用。

这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了，希望您喜欢！吃货们，是不是又到了想要大快朵颐的时候啦？今天，我要给大家分享一道超级美味的家常菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，保证让你一学就会，一做就上瘾！快来跟我一起动手，开启你的美食之旅吧！

新鲜扇贝，挑选有讲究

首先，咱们得来聊聊扇贝。扇贝可是这道菜的灵魂所在，新鲜与否直接影响到最终的口感。挑选扇贝时，记得要选那些壳自然闭合、有弹性、颜色鲜亮的。拿起来轻轻一碰，扇贝壳会自然收缩，这样的扇贝最是新鲜。不过，拿扇贝的时候可得小心，生扇贝的壳很硬，一不小心就会夹到手哦！

处理扇贝，干净是关键

买回家的扇贝，咱们得先处理一下。让海鲜老板帮忙处理干净内脏，然后自己再仔细清洗一下贝壳。用牙刷刷上三遍，确保贝壳内外都干干净净。至于扇贝肉，用一点盐和料酒腌制10分钟，这样既能去腥，又能让肉质更加鲜美。

粉丝泡发，吸饱酱汁更美味

接下来，咱们来泡粉丝。泡软的粉丝才能更好地吸收酱汁和扇贝肉的鲜甜。泡的时间大约30分钟，泡好后捞出，沥干水分备用。

蒜蓉酱汁，香气扑鼻

现在，咱们来制作蒜蓉酱汁。首先，将大蒜切成细末，姜切成蓉。热锅凉油，小火炒香蒜末，炒至金黄色后放入姜蓉和小米椒，再加入糖和酱油，稍微翻炒几下后关火。加入喼汁，搅拌均匀。喼汁可以根据个人口味添加，没有的话不加也完全没问题。

粉丝铺底，扇贝肉摆上

准备工作做好后，就可以开始摆盘了。将泡软的粉丝卷好，放在贝壳里，再放上腌制好的扇贝肉。全部码好后，在每个贝壳里放入适量的蒜蓉酱汁。

蒸制时间，火候要掌握

最后一步，将扇贝放入蒸锅中。大火烧开，水开后蒸8分钟。时间到了，撒上葱花，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就大功告成了！

小贴士：灵活运用，美味加倍

1. 酱料的分量可以根据个人口味调整，酱油、盐、糖、喼汁的用量不是固定的，可以根据自己的喜好来。

2. 蒸扇贝的时候，注意火候，时间不宜过长，以免扇贝肉过老。

3. 粉丝要用凉水泡软，这样蒸出来的粉丝才会更加劲道。

吃货们，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试这道蒜蓉粉丝蒸扇贝吧，保证让你回味无穷！记得分享给你的亲朋好友，一起享受美食的乐趣哦！